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ル・ショコラ Le Chocolat 全3巻 チョコレート菓子 DVD付 ル・ショコラ Le Chocolat 全3巻 チョコレート菓子 DVD付 ル・ショコラの詳細情報
ル・ショコラ Le Chocolat 全3巻 チョコレート菓子 DVD付 ル・ショコラ。ル・ショコラ Le Chocolat 全3巻 チョコレート菓子 DVD付 ル・ショコラ。ル・ショコラ 全3巻。パティシエ志望の方向けの本とDVDですル・ショコラ Le Chocolat 全3巻 2008年株式会社ニチブン刊 発売中 定価85,000円税別いま注目のチョコレート技術の集大成。製菓業界の第一線で活躍するパティシエ60余名が最新技術を紹介しています。収録レシピは242品。1巻はチョコレートを使った生菓子。2巻はチョコレートを使った焼き菓子、アシエット・デセール、冷菓、氷菓、ドリンク、飾り菓子。3巻はボンボン・ショコラ、バラエティショコラと、基礎技術資料編（チョコレートの成分、種類、歴史、カカオの栽培、製造工程など）、基礎技術技術編（道具・用具、テンパリングの技術など）。※テンパリング技術のバリエーションのDVD付き。。楽天市場】☆残り僅か☆【A配送】ル・ショコラ・ドゥ・アッシュ。テオドシア様 世界のハナムグリ 大図鑑 むし社出版。TAMIYA タミヤ カタログ 15冊セット 昭和 レトロ。『 日本料理技術講座 』DVD 辻調理師専門学校 別科通信教育講座。聖なる宝飾芸術 永遠の美を求めて。モンチッチ図鑑 monchhichi 本。NAMU 日本庭園の手法 1巻〜5巻
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